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食谱

越南风格的米粉沙拉

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

这款面条沙拉充满了明亮的酸橙味,辛辣的热量以及适量的紧缩,非常适合午餐或晚餐。

原料

  • 1/2 cup fresh lime juice (from about 2 large limes)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙。fish sauce
  • 2汤匙。砂糖
  • 1汤匙。姜末
  • 3个大丁香大蒜,切碎
  • 1泰国鸟智利,播种和切碎
  • 8盎司。干米面(约1/4英寸厚)
  • 8杯切成薄片的冰山生菜(来自1个大头)
  • 1个大胡萝卜,剃成丝带(使用蔬菜剥皮器)
  • 1大黄瓜,如果你喜欢去皮,切成1/2inch dice
  • 5 medium radishes, thinly sliced
  • 1杯新鲜的薄荷叶
  • 1/2杯咸花生,切碎

营养信息

  • 卡路里(KCAL):200
  • Fat Calories (kcal): 45
  • 脂肪(g):5
  • 饱和脂肪(G):.5
  • Polyunsaturated Fat (g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(G):2.5
  • 胆固醇(MG):0
  • Sodium (mg): 530
  • 碳水化合物(G):36
  • 纤维(G):3
  • Protein (g): 5

准备

  • 在一个小碗中,将酸橙汁,香菜,鱼露,糖,姜,大蒜和辣椒混合在一起,静置至少10分钟。
  • 同时,将一大锅盐水煮沸。加入米粉并立即搅拌。煮面条,经常搅拌,直到嫩约4分钟。用冷水沥干并冲洗面条,直到触摸冷却为止。
  • In a large salad bowl, combine the noodles with the lettuce, carrot, cucumber, radishes, and mint leaves. Toss the salad with the dressing and garnish with the peanuts.
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评论(4个评论)

  • 45Allison|05/23/2016

    添加一些芝麻油可以真正改善此食谱。我发现它不符合我对咸/甜美组合的期望。

  • my_dog_basil|2011年8月8日

    这道菜很美味。如果您不能做面条,请不要怪该食谱。因为我是一名鱼露瘾君子,因此在上面添加了更多的鱼露。还在顶部添加了煮熟的虾。新鲜,薄荷,咸和百胜。

  • 十月女孩|2011年7月25日

    与泰国牛肉沙拉的一群朋友一起做了这一点,并认为这是一个很好的组合。正如其他审稿人所说,您可以在热水中煮面条并排干。我发现我需要一个很大的碗才能正确混合,最后我使用了一个非常大的特百惠碗,并用手混合。我按比例地使用了更多的酸橙汁和鱼酱,但是像许多食谱一样,您可以调整观众的口味,这次我没有像辣一样。

  • dpparkercooks|2011年7月17日

    失望的。即使我仔细地看着它们并彻底冲洗它们,米饭面条也很软糖。我已经看到了其他食谱,其中面条浸入热水中,然后一旦柔软就冲洗。以这种方式,我的结果更好。我还觉得缺少一些东西,而不是甜,咸,酸和炎热的合适混合。因为我做了大量这件事,并与鸡帮Gai一起吃了大量。明天我将制作一批nuoc cham,并添加它,并希望将其保存下来供第二种用途。

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