它是什么？

将浆果干燥并磨成蛋spice的浆果，在整个中东都使用，通常用作柠檬汁的替身。尽管它是被称为毒药sumac的瘙痒植物的亲戚，但烹饪中使用的品种是完全安全的。萨姆克的蛋tark涩味与鸡肉，牛肉甚至水果（想想苹果派）结合了很好。

如何选择：

在美国，您最有可能发现干燥的勃艮第色浆果已经磨成粉末，尽管偶尔会被卖掉。在中东市场寻找漆树。

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食谱

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  食谱

  花椰菜Tikka Masala

  罐装火烤的西红柿是在这个快速的工作日菜肴中添加慢煮深度的简便方法，但可以替代常规西红柿。印度香料混合物Garam Masala可用…

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  食谱

  Fattoush-ish面包沙拉

  褶皱的羊乳酪，红洋葱，新鲜的薄荷，橄榄和皮塔饼给这种面包沙拉带来地中海的感觉。

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  食谱

  带有黄瓜柠檬labneh的酸奶腌制猪肉烤肉串

  这件美味的菜肴是多汁的中东香料猪肉，以及由酸奶酸奶制成的柠檬味，使labneh成为一种超厚的咸酸奶奶酪。猪肉和Labneh都需要…

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  食谱

  烤红薯，开心果和石榴沙拉

  浓郁的石榴，酸奶和一阵新鲜的薄荷爆发，以地中海风格的沙拉与烤羊肉配对，以土豆的甜味与土豆的甜味相反。如果找不到石榴……

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  食谱

  烤花椰菜和芝麻菜沙拉配漆树酱

  将这种美味的沙拉与一些烤面包搭配为素食主菜，或将其作为配菜，配以烤羊排，烤鸡或烤三文鱼。

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  食谱

  土耳其羔羊科夫特

  科夫特（Kof-ta）在整个土耳其和中东地区发现，本质上是肉丸，通常是用羔羊制成的。传统上，它们配以温暖的面包，生洋葱和普通的酸奶，但它们……

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  食谱

  烤皮塔饼和黑色芝麻和漆树

  这个食谱比我们的夏季野餐菜单所需的要多，但您不会后悔。皮塔饼芯片放在密封的袋子中。大蒜酸奶酱很棒……

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  食谱

  烤鲑鱼与蜂蜜玻璃茴香

  浓郁的烤鲑鱼与茴香和苹果的明亮，甜美的沙拉形成对比。此食谱配有一些不寻常的香料，即tart sumac和…