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配方

天使发意大利面配贻贝和番茄酱

通过莫莉史蒂文斯 美食第13期
苏珊·卡恩

份:四个作为主菜。

把贻贝直接放在意大利面酱里蒸，可以简化食谱，也能增加酱汁的味道。如果没有茴香酒，加1/4茶匙碎茴香籽。

成分

  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1个中等大小的洋葱，切碎
  • 1个小茴香，切碎
  • 2 Tbs。茴香酒或其他茴香味利口酒
  • 5个线程藏红花、碾碎后浸泡1斤。温水
  • 4瓣蒜，剁碎
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香，或1/4茶匙。干
  • 3/4杯干爽的白葡萄酒
  • 一个28 oz。将整个李子番茄和液体(或4个成熟的大番茄，去皮去籽)制成罐头
  • 1-1/2磅中等大小的贻贝，清洗并分类
  • 3/4磅天使毛意大利面
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 半杯切碎的欧芹

营养信息

  • 卡路里(千卡):590
  • 卡路里(千卡):18
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 40
  • 钠(mg): 580
  • 碳水化合物(克):87
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 31

准备

  • 在一个大而深的煎锅(有盖子)或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮2到3分钟。加入茴香，再煮8到10分钟，直到洋葱变成半透明。把火调高，加入茴香酒，藏红花，大蒜和百里香。1分钟后，加入白葡萄酒，煮5分钟。加入番茄，调小火，炖15到20分钟，搅拌使番茄破碎。
  • 与此同时，烧开水煮意大利面。当番茄酱煮了大约20分钟后，把贻贝撒在番茄酱上，盖上锅盖。蒸8到10分钟，直到贝壳打开。把打不开的扔掉。在酱汁中加入盐和胡椒粉调味，当你在盐水中煮意大利面时，要保持酱汁的温度。把意大利面和酱汁分在四个碗里，撒上切碎的欧芹。即可食用。
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评论

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评论(1审查)

  • 用户avater
    gardencat| 04/02/2010

    我做过几次，结果总是很棒。即使是剩菜也很好，可以成功冷冻。

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