准备

• 修剪韭菜的深绿色叶子和根尖。将韭菜纵向切开，用流动的冷水冲洗干净。将它们横切成大约1/2英寸厚的半月形。
• 在一个又大又重的锅里，把韭菜、大蒜和月桂叶放入油中，用中火煮，经常搅拌，直到韭菜开始变成棕色，大约10分钟。加入西红柿和它们的汁液，龙蒿和胡椒片，然后炖5分钟，让味道融合在一起。(这种混合物可以提前3小时准备，并在室温下放置。)
• 当你准备煮贻贝时，把韭菜混合物用大火煮沸。加入贻贝，盖上盖子，烹饪，偶尔搅拌一下，直到贻贝打开，3到8分钟。用勺子把贻贝、肉汤和蔬菜舀到大碗里，用面包蘸着肉汤吃。

开始用餐菠菜和罗勒沙拉，番茄，蜜饯核桃和热培根酱．