准备

组装并冷冻蛋糕:

• 在直径8英寸，至少3英寸深的蛋糕锅上喷洒不粘烹饪喷雾。(你也可以用同样尺寸的平底锅。用铝箔把锅底外面和锅边包紧，防止水在脱模过程中渗进去。)这将使完成的蛋糕更容易从锅中取出。在蛋糕盘底部铺上一圈羊皮纸或蜡纸。然后切两条羊皮纸，宽3英寸，长14英寸。把羊皮纸条铺在锅的两侧，稍微重叠。在两端重叠的地方喷一点不粘剂(或涂点黄油或油雾)，帮助它们粘在一起。
• 你需要一个1英寸高的蛋糕层作为你的冰淇淋蛋糕的底部。要做到这一点，拿一个8英寸的烤蛋糕，把它放在一个平坦的工作台上，用一把长锯齿刀修剪掉顶部的部分，使表面平整。如果蛋糕超过2英寸高，把它水平地分成两层。将其中一层放在准备好的蛋糕平底锅底部，作为冰淇淋蛋糕的底部，将剩下的一层包裹并冷冻起来，用于制作另一个蛋糕。
• 如果你有刚搅拌好的软冰淇淋，直接把它从机器上转移到蛋糕盘里。如果你的冰淇淋已经储存在冰箱里，让它在冰箱里软化20到30分钟;同时，把搅拌器的碗、搅拌桨附件、蛋糕和平底锅放进冰箱冷冻，让冰淇淋变软。当冰淇淋稍微变软后，把它放入搅拌碗中，用低速搅拌，直到冰淇淋变得有韧性，大约需要30秒。(它不需要完全光滑，只要可以涂抹就可以了。)把冰淇淋移到蛋糕锅里。
• 用偏移抹刀将冰淇淋一直推到锅的两侧，填满所有的缝隙或洞，包括蛋糕和锅之间的任何空间。将装满蛋糕的平底锅在柜台上轻轻拍打几下，以促进气泡浮到表面，使顶部光滑。装好蛋糕后立即放入冰箱冷冻一晚。

取出蛋糕:

• 在上桌前至少1小时(不要超过12小时)，将蛋糕脱模。要把蛋糕从锅里拿出来，把蛋糕倒在一个与蛋糕锅大小相同或更小的盘子或纸板上，然后在温水下转动平底锅，直到蛋糕松动。(如果你用的是弹簧模锅，在温水下涮之前，一定要用铝箔把接缝处包紧，防止水渗透到蛋糕和冰淇淋中。)删除羊皮纸。上面放一个餐盘(或8英寸厚的纸板)，把蛋糕正面朝上。回到冰箱，直到准备好装饰和服务。

做草莓馅料:

• 修剪并去掉浆果的顶部，然后将浆果纵向分成四份，放入一个中等大小的碗中，撒上糖(需要的量取决于浆果的甜度)，香草和香醋，轻轻地搅拌使其混合。
• 在室温下放置至少20分钟，让糖溶解。

装饰并端上蛋糕:

• 将蛋糕从冰箱中取出5分钟后再食用，使其略微变软。把打好的奶油涂在蛋糕上，再把草莓堆在上面。
• 切蛋糕时，用热的、干的刀切得最干净。把刀浸在一杯热水里，用毛巾擦干净，切一片。每片之间重复。

  

提前做出提示

没有装饰的蛋糕，盖上箔纸，可以在冰箱里保存2天。