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配方

红烧黑鲈鱼

通过安德里亚Branchini 2016年6月/ 7月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4

快速炖能增加鱼的风味，同时保持它的鲜嫩和湿润。甜柿子椒、洋葱、大蒜和番茄有助于做出肉汤酱汁，这种酱汁非常美味，你会想要配上脆皮面包来把它全部抹干净。

成分

  • 4 6盎司。黑鲈鱼片(或鳕鱼或黑线鳕)，最好带皮和鳞
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2 Tbs。加2茶匙。特级初榨橄榄油
  • 2个中等大小的红甜椒，切成薄片(约2杯)
  • 1个白洋葱，切成薄片(约2杯)
  • 3瓣中等大小的大蒜，切薄片
  • 1 14.5盎司。可以蕃茄丁
  • 一杯干白葡萄酒
  • 2片干月桂叶
  • 一品脱圣女果，对半切开
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):370
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 75
  • 钠(mg): 480
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 10
  • 蛋白(g): 36

准备

  • 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在鱼的两面都撒上盐和胡椒粉。淋上2茶匙。取出油，放在一边。
  • 加热剩下的2品脱。在7- 8夸脱的荷兰烤箱或其他重型锅中用中火加热。加入辣椒、洋葱和大蒜。用半茶匙调味。撒盐，烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变成半透明，辣椒开始变软，大约需要5分钟。
  • 加入番茄罐头、番茄汁、葡萄酒、月桂叶和一杯水。煮开。小火煮10分钟，直到液体稍微减少，辣椒变软。加入圣女果，煮至略微变软，大约2分钟。用盐和胡椒调味。小心地把鱼片放在锅里，带皮的一面朝上，用勺子舀一些辣椒、洋葱和酱汁在上面。
  • 放入烤箱，不盖盖子烹饪，直到鱼完全熟透，大约25分钟。如果需要的话，可以在上面放上欧芹。
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评论评论(2)

  • chefdonnamarie| 08/14/2017

    很棒的菜……客人们喜欢它，太漂亮了!

  • chefdonnamarie| 08/14/2017

    这道菜既美味又好做。在享受应用程序的同时，等待所有人都到达最后的步骤

率这道菜

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