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食谱

酥脆的鱼三明治与芥末和生姜

经过伊恩·诺尔 精细烹饪问题122
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

芥末，生姜和酱油给这种原本典型的炸鱼三明治呈鲜艳而辛辣的味道。在超市中其他亚洲食材附近寻找芥末糊的管。

原料

  • 1/2杯蛋黄酱
  • 1个中酸橙，磨碎以产生1/2茶匙。热情并挤压以产生4茶匙。果汁
  • 1-1/2茶匙。芥末酱;品尝更多
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2个大鸡蛋
  • 2汤匙。酱油
  • 1杯Panko
  • 4 4至5盎司。无骨，无皮，黑线托或鳕鱼片（最好是1至1-1/2英寸厚）
  • 1/2杯加1汤匙。植物油
  • 1茶匙细磨碎的新鲜生姜
  • 3杯切成薄片的冰山生菜（大约1/4头）
  • 4hamburger buns, lightly toasted

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：650
  • 脂肪卡路里（KCAL）：420
  • 脂肪（g）：47
  • 饱和脂肪（G）：7
  • 多不饱和脂肪（G）：22
  • Monounsaturated Fat (g): 16
  • 胆固醇（MG）：140
  • 钠（MG）：1420
  • 碳水化合物（G）：31
  • 纤维（G）：2
  • 蛋白质（G）：26

准备

  • 在一个小碗中，将蛋黄酱，石灰皮，1茶匙混合。柠檬汁和芥末酱。如果您愿意，可以调味盐，胡椒粉和更多芥末。
  • 在一个宽阔的浅碗中，轻轻打败鸡蛋和1汤匙。酱油直至混合。将Panko放在另一个宽阔的浅碗中。
  • 将鱼片干燥，用盐轻轻调味。一次与一个鱼片一起工作，将其浸入鸡蛋混合物中，放下多余的滴水，然后用panko涂上涂层，将面包屑压在鱼上。完成时，将每个面包片放在盘子或托盘上。
  • 在10英寸的不粘锅中，用中火加热1/2杯油，直到闪闪发光。炸鱼，翻转一次，直到呈褐色，然后煮熟，总共5至8分钟。转移到纸巾上，沥干并撒上少许盐。
  • 同时，在一个大碗中，将剩余的1 TB搅拌在一起。柠檬汁，1汤匙。酱油，1汤匙。油，生姜，1/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒。加入生菜并折腾。
  • 将芥末蛋黄酱撒在bun头的两侧。将一个鱼片放在每个面包的底部，然后放在生菜和bun头上。
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评论（6个评论）

  • pastatx|05/19/2021

    简单 - 美味。说够了。跟随食谱到发球区，不会改变任何事情。

  • Optera|07/21/2020

    I really liked this recipe, it made for a quick dinner and the mayo worked really well with the fish. I used a thinner haddock fillet cut in half and stacked on top of each other for each sandwich.

  • pattyamv|10/06/2019

    我用鸡肉招标，这个食谱很美味
    I served it with japanese potatoe salad

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