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食谱

塞浦路斯香肠烤肉串（Sheftalia）

经过皮特·埃文斯（Pete Evans） 2014年8月/9月发行
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：6

这些美味的香肠来自塞浦路斯地中海岛，可以在串口或直接在烤架上烤。常规的猪肉是如此瘦，以至于可以导致干sheftalia，因此请您的屠夫为您磨碎一些猪肉。

原料

对于Sheftalia

  • 1磅地面猪肉屁股
  • 1/2小洋葱，切碎（1/3杯）
  • 3汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1个中丁香大蒜，切碎
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙干薄荷
  • 1茶匙干牛至
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 6个12英寸的扁平串（如果木制浸泡在水中30分钟）

塔希尼酱

  • 1/4杯芝麻酱（芝麻酱）
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁；品尝更多
  • 1个小丁香大蒜，切碎
  • 1/2茶匙。犹太盐；根据需要更多
  • 1/8茶匙。辣椒;根据需要更多
  • 根据需要

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：280
  • 脂肪卡路里（KCAL）：200
  • 脂肪（g）：23
  • 饱和脂肪（G）：6
  • 多不饱和脂肪（G）：4.5
  • 单不饱和脂肪（G）：11
  • 胆固醇（MG）：50
  • 钠（MG）：320
  • 碳水化合物（G）：4
  • 纤维（G）：1
  • 蛋白质（G）：16

准备

做sheftalia

  • 用手将所有成分轻轻混合在一个大碗中，直至混合。弄湿您的手，将猪肉混合物分成6部分。根据需要重新润湿您的手，以免粘住，将猪肉的每一部分紧紧地挤在串上，形成一个长长的脊缸。转移到烤盘上，用保鲜膜松散地覆盖，然后冷藏至少1且最多4小时。

做塔希尼酱

  • 将所有成分和1/4杯水放入食品加工机中，然后加工直至光滑。（或者，在一个大碗中搅拌；调味料的质地会更粗糙。）季节可以用更多的盐和辣椒调味。搁置。（您最多可以使调味料提前1天；盖子和冷藏。）

烧烤Sheftalia

  • 准备培养基（350°F至375°F）的气体或木炭烧烤火，以直接烧烤。在烧烤炉子上加油。用油和烤架刷掉Sheftalia，偶尔以烤架形式形成烤架，直到褐色并煮熟（切成一个进行检查）8至12分钟。与酱汁一起食用。
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评论（1个评论）

  • 用户avater
    皮洛夫|2014年7月20日

    这些美味的kabobs对整个家庭都受到了巨大打击 - 我的女儿自己吃了两个巨大的kabobs。我按照指示制作芝麻酱酱，还制作了酸奶酱（同一酱，用酸奶而不是芝麻酱和水，再加上约1汤匙新鲜莳萝） - 我们三个人都喜欢酸奶酱。

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