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食谱

塞浦路斯香肠烤肉串(Sheftalia)

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

这些美味的香肠来自塞浦路斯地中海岛,可以在串口或直接在烤架上烤。常规的猪肉是如此瘦,以至于可以导致干sheftalia,因此请您的屠夫为您磨碎一些猪肉。

原料

对于Sheftalia

  • 1磅地面猪肉屁股
  • 1/2小洋葱,切碎(1/3杯)
  • 3汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1个中丁香大蒜,切碎
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙干薄荷
  • 1茶匙干牛至
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 6个12英寸的扁平串(如果木制浸泡在水中30分钟)

塔希尼酱

  • 1/4杯芝麻酱(芝麻酱)
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁;品尝更多
  • 1个小丁香大蒜,切碎
  • 1/2茶匙。犹太盐;根据需要更多
  • 1/8茶匙。辣椒;根据需要更多
  • 根据需要

营养信息

  • 卡路里(KCAL):280
  • 脂肪卡路里(KCAL):200
  • 脂肪(g):23
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):4.5
  • 单不饱和脂肪(G):11
  • 胆固醇(MG):50
  • 钠(MG):320
  • 碳水化合物(G):4
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):16

准备

做sheftalia

  • 用手将所有成分轻轻混合在一个大碗中,直至混合。弄湿您的手,将猪肉混合物分成6部分。根据需要重新润湿您的手,以免粘住,将猪肉的每一部分紧紧地挤在串上,形成一个长长的脊缸。转移到烤盘上,用保鲜膜松散地覆盖,然后冷藏至少1且最多4小时。

做塔希尼酱

  • 将所有成分和1/4杯水放入食品加工机中,然后加工直至光滑。(或者,在一个大碗中搅拌;调味料的质地会更粗糙。)季节可以用更多的盐和辣椒调味。搁置。(您最多可以使调味料提前1天;盖子和冷藏。)

烧烤Sheftalia

  • 准备培养基(350°F至375°F)的气体或木炭烧烤火,以直接烧烤。在烧烤炉子上加油。用油和烤架刷掉Sheftalia,偶尔以烤架形式形成烤架,直到褐色并煮熟(切成一个进行检查)8至12分钟。与酱汁一起食用。

评论

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评论(1个评论)

  • 用户avater
    皮洛夫|2014年7月20日

    这些美味的kabobs对整个家庭都受到了巨大打击 - 我的女儿自己吃了两个巨大的kabobs。我按照指示制作芝麻酱酱,还制作了酸奶酱(同一酱,用酸奶而不是芝麻酱和水,再加上约1汤匙新鲜莳萝) - 我们三个人都喜欢酸奶酱。

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