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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

用米粉制成的这顿锅餐很丰盛,不沉重。如果您不喜欢花生,请改用腰果。

原料

  • 1个大茄子,修剪并纵向切成6 1/2英寸厚的切片
  • 橄榄油,刷牙
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 7盎司。平坦的宽(泰式米)面条
  • 2个葱
  • 1/4杯mirin
  • 3汤匙。酱油
  • 1茶匙亚洲芝麻油
  • 1汤匙。切碎的新鲜薄荷
  • 1汤匙。切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙。切碎的咸花生

营养信息

  • 卡路里(KCAL):270
  • 脂肪卡路里(KCAL):35
  • 脂肪(g):3.5
  • 饱和脂肪(G):0.5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):1.5
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):910
  • 碳水化合物(G):53
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):3

准备

  • 准备中高(425°F至450°F)的气体或木炭烧烤火。用油刷茄子片,然后用盐和胡椒粉调味。
  • 将一大锅水用高火煮沸。
  • 将茄子烧烤,直到一侧形成烤架,约3分钟。翻转切片,继续烧烤直到茄子变软,大约2分钟。
  • 根据包装方向烹饪米粉,直到嫩。
  • 同时,将茄子切成1/2英寸的碎片,并与大碗中的葱结合在一起。
  • 在一个小碗中,将mirin,酱油,芝麻油和1/4杯温水搅拌在一起。
  • 排干面条,冲洗在冷水下,再次排干,然后添加到茄子。用酱汁,薄荷和香菜拌匀。撒上花生并食用

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