准备

• 在食品加工机中放入3/4杯温水(105°到115°F)，撒上酵母。静置几分钟，让酵母开始溶解。加入酸奶、糖和油，搅拌3秒。加入面包粉，全麦粉和食盐。处理大约20秒，然后用抹刀刮下碗的边缘。继续处理30秒。面团应该形成一个团，远离碗的边缘。如果粘在边上了，再加1斤面包粉。每次，直到面团形成粘性，虽然有点黏。(尽量不超过1分钟。)

• 把面团翻到撒了少量面粉的工作台上。用手揉面，如果面团太粘而无法处理，就用手撒面粉，直到它感觉光滑有弹性，大约需要1分钟。把面团放在一个抹上少许油的中号碗里，盖上保鲜膜。在一个温暖，无风的地方发酵至两倍大，45 - 60分钟。(如果你是提前做面团，在面团翻倍后打孔，盖上保鲜膜，冷藏最多2天。)

  准备中火烧烤;用钢丝刷把格栅刷干净。

  把面团翻到撒了少许面粉的表面。用一把小刀或厨师刀，把面团分成12等份，每一份揉成一个球。用干净的毛巾盖住丸子，静置10分钟左右。

  用你的手，轻轻地把球拉伸成圆盘(直径4到5英寸)，把它们放在两个抹了少许油的边烤盘上。用干净的毛巾覆盖，放置5分钟。在顶部刷上橄榄油，撒上少许粗盐。

  先把有盐的一面朝下烤，直到面包两面都有金黄色的烤痕，每一面烤1-1/2到2分钟(根据烤架的大小，你可能需要分两批烤面包)。立即与柠檬大蒜香草油蘸料。

提前做出提示

面团可以提前两天。只要在它升起后把它打孔，盖上保鲜膜，冷藏直到可以使用。