准备

• 准备一个中等(375°F)的气体或木炭烤架。
• 与此同时，在一个小碗里，将一茶匙的凤尾鱼粉混合。2茶匙的糖。盐，3/4茶匙。胡椒。把牛排拍干，在两面撒上凤尾鱼混合物，放在室温下加热。
• 把洋葱圈和jalapeños放在一个大盘子上，撒上1 Tbs。油，1/2茶匙。盐，半茶匙。胡椒。
• 在一个大碗里，把卷心菜和酸橙汁一起搅拌，剩下的1茶匙。糖，半茶匙。盐。加入剩下的1 Tbs。加油，再次搅拌。
• 把牛排、洋葱和jalapeños放在烤架上。烤牛排，翻转一次，直到熟到你喜欢的程度，5到6分钟，中等熟(130°F到135°F)。烤蔬菜，翻动一次，直到出现烤痕，它们刚刚变软，4到6分钟jalapeños，大约8分钟洋葱。(把洋葱移到烤架较冷的地方，如果洋葱开始烧焦，就把火调小。)把牛排和蔬菜移到砧板上;让牛排静置5分钟。
• 洋葱切碎，jalapeños切碎，加入卷心菜混合物中，搅拌均匀。用盐、胡椒粉和酸橙汁调味。
• 将4个玉米饼铺在烤架上加热，翻转一次，直到变暖变软，大约1分钟。把加热的玉米饼放在厨房毛巾上;对剩下的玉米饼重复上述步骤。
• 把牛排切成薄片，在每块热玉米饼上放几片。上面放上沙拉和一团酸奶油。和青柠角一起上桌。