准备

• 将3个小玻璃瓶及其盖子放入最热的洗碗机中进行消毒。
• 把瓜对半切开去籽。用一个瓜球机，切出大约6杯瓜球，把它们放在碗里。把剩下的甜瓜留作他用。
• 将糖、水、醋、盐和胡椒粉放入一个小炖锅中。用中火煮沸，搅拌使糖和盐完全溶解。
• 当盐水加热时，把甜瓜球尽可能地塞进罐子里，不要压碎它们。把热盐水倒进罐子里，留出半英寸的顶部空间，确保甜瓜球完全浸入水中。在每个罐子中插入1根薄荷枝，用勺子的把手沿着罐子的侧面往下推，使其浸入盐水中。冷却至室温。
• 拧紧盖子，让瓜在冰箱里冷藏4天，然后食用。甜瓜可以在冰箱里保存1个月，不过随着时间的推移它会继续变软。

•配上切成薄片的熏火腿作为开胃菜。

•用蓝莓、西瓜和新鲜薄荷做水果沙拉。

•与芝麻菜、红洋葱和

食谱要求把咸菜放在冰箱里腌制，但如果你更愿意让它们在打开前保持稳定，你可以在热水浴中处理甜瓜。尽管腌黄瓜会随着时间变软，但在室温下可以保存6个月。简单地跟随热水装罐使用说明处理罐子需要25分钟。