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配方

印度香料贻贝或蛤蜊

通过乔伊斯·戈尔茨坦 《精细烹饪》第27期
布莱恩Hagiwara

份:四。

贻贝比蛤蜊略甜一些，因为它的酸度更高，所以在烹饪贻贝时要多放一些柠檬汁。

成分

  • 1/4杯植物油
  • 2 Tbs。磨碎的鲜姜
  • 2个黄色洋葱，切碎
  • 1/4茶匙。盐
  • 1 Tbs。地面香菜
  • 1茶匙。地面姜黄
  • 1/4茶匙。卡宴
  • 2/3杯自制或低盐罐装鸡肉或鱼肉高汤
  • 半杯椰奶
  • 2到3 tb。新鲜的柠檬汁
  • 2磅贻贝，洗净并去胡须，或4打蛤蜊，洗净(丢弃任何开口的贝类，如果你轻拍它们，至少部分不能合上的话)
  • 1/4杯切碎的香菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):310
  • 脂肪卡路里(千卡):190
  • 脂肪(克):22
  • 饱和脂肪(克):7
  • 多不饱和脂肪(g): 8
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 250
  • 碳水化合物(克):7
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 24

准备

  • 在一个大的厚底煎锅或炖锅中，用中高温加热油。加入姜和洋葱，用中火sauté，经常搅拌，直到变软，8到10分钟。加入盐、香菜、姜黄和辣椒;搅拌均匀，使香料均匀分布。将香料煮1分钟左右。加入高汤、椰奶和柠檬汁，煮沸。加入贻贝或蛤蜊。盖上锅盖，直到贝类打开，约5至8分钟。(将煮熟后不开口的肌肉或蛤蜊扔掉。)撒上香菜和米饭或面条一起食用。
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评论

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评论(1审查)

  • rachelvng| 09/04/2011

    快速,简单,美味!辣但不“辣”。美味的肉汤怎么喝都喝不够。我做了烤馕饼(FC的另一个食谱)来代替米饭。

率这道菜

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