份:十个
细长的扁豆最适合做这道沙拉。如果你只能找到普通的四季豆，把它们切成薄片。松露油真的让这道沙拉很特别。核桃油或优质橄榄油是很好的替代品。
我们喜欢这种沙拉，自2003年以来，我们的假日和许多派对菜单上都有这种沙拉。我唯一改变的是多加了一颗比利时菊苣，这对我来说很惊讶。我通常对芝麻菜的苦味很敏感;菊苣比较温和，在沙拉中添加了很多。也许我一直在买的头像比作者凯瑟琳·阿尔福德(Katherine Alford)用的要小。
这听起来和看起来都很好，但事实并非如此。我想我们不喜欢没煮熟的青豆，比利时菊苣给沙拉增添了一种不受欢迎的苦味。另外，调料也不够。
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