份:8
在新奥尔良，红豆和米饭，被亲切地称为“红白相间”，传统上是在周一吃，用来吃完周日晚餐的火腿骨头。在这里，烟熏香肠为米饭和肉质的阿纳萨齐豆增添了辛辣的味道。对于这个食谱来说，豆子的形状不需要保持完整，你需要的是非常柔软的豆子。
提前做出提示
这些豆子可以提前2天煮熟。盖好并放入冰箱冷藏。煮米饭的时候稍微加热一下，最后加入欧芹和辣酱。
长时间浸泡是保证煮豆子均匀的最好方法，但如果你时间紧迫，你可以用快速浸泡代替上面的步骤:将豆子放入一个大锅中，放入足够凉的水，大约3英寸深。煮沸;煮2分钟。关火，盖上盖子，静置1 - 2小时。排水和冲洗。
看了之前的评论，我不得不写一篇，因为你知道，人们不喜欢的东西是正宗的新奥尔良红豆米饭。这道菜每周都会在新奥尔良和这个国家的一部分制作。据说他们用洗衣店的水浸泡豆子……我不确定这是不是真的，但无论你在哪里吃到，它都是一道相对平淡无奇的菜。酱汁不是很浓，我会说，有点浓，是灰色的棕色，但这是传统，每个人都吃它们!是的，火香肠非常美味，蔬菜也有一定的风味，但人们会随意地加入辣酱来调味，这就是味道的来源。所以我只给这个食谱4颗星，因为虽然它是正宗的，但你不会喜欢它，除非你想起了在大容易的美好时光!
这个食谱是比较费劲的，因为它需要从厨房来来回回。准备工作并不困难。就味道而言，只要你咬一口香肠，这是一道非常棒的菜——但由于香肠的圆形相当大(因此相对稀少，即使翻了一倍)，这道菜在很大程度上缺乏盐。上菜的时候，我从一罐泡椒里倒了一大杯汁，效果非常好。加上这个功能，我真的很喜欢它，但没有这个功能，我只给了它3颗星。
这是美味的。我承认我吃了双倍的香肠。：）
我昨晚做了这个食谱。我在寻找“完美的”米饭和豆类食谱——一个容易做的，有很多味道的。这个食谱不够好。首先，我认为这个食谱有点难以遵循。什么时候你会把炒好的蔬菜混合物加到豆子里?30分钟后还是蔬菜变软的时候?豆类和蔬菜的混合物从来没有像我想象的那样变稠。我想要更有味道的“酱汁”。这道菜味道不差，只是不太好……种平淡无味。
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