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斯科特•菲利普斯

份:4

火腿为这道阿拉伯菜带来了咸味和甜味,这道菜混合了扁豆、米饭和中东各地的香料。搭配新鲜的蔬菜沙拉。

成分

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。香菜种子
  • 1茶匙。孜然籽
  • 1茶匙。砂糖
  • 1茶匙。现磨黑胡椒
  • 10藏红花线程
  • 1/4茶匙。姜黄
  • 半杯法国绿扁豆(扁豆du Puy)或棕色扁豆
  • 3杯低盐鸡汤
  • 一杯印度香米
  • 3个中等黄色的洋葱,对半切成薄片
  • 2茶匙。切碎的鲜姜
  • 3/4磅。剩下的火腿,去釉并切碎(2杯)
  • 粗盐
  • 2 Tbs。白醋

营养信息

  • 卡路里(千卡):610
  • 脂肪卡路里(千卡):190
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(克):4
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 13
  • 胆固醇(mg): 80
  • 钠(mg): 280
  • 碳水化合物(克):68
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 38

准备

  • 热2汤匙。将四夸脱重平底锅放入橄榄油,中火加热。加入香菜籽、孜然籽、糖、胡椒、藏红花和姜黄,搅拌,直到颜色变深,约1分钟。
  • 加入小扁豆,然后加入肉汤。用小火炖煮5分钟。拌入米饭,再用小火炖煮,盖上盖子,用小火煮,直到液体被吸收,米饭和扁豆变软,大约22分钟。
  • 同时,加热剩余的2 tb。在12英寸的煎锅中放入油,中火加热。加入洋葱和姜,盖上盖子,煮10分钟,搅拌一两次。揭开盖子,继续烹饪,经常搅拌,直到非常棕色和焦糖,大约30分钟。
  • 当米饭和小扁豆准备好后,把火腿撒在上面,盖上盖子,关火让火腿完全加热,大约10分钟。
  • 用叉子把米饭和扁豆的混合物弄松,然后加盐调味。在上面撒上洋葱,撒上醋。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • MWyman| 11/06/2021

    我们喜欢这道菜,就像写的那样。整块孜然和香菜就可以了。它很美味,可以作为第二天的热餐。

  • SLattrez| 08/29/2017

    我真的很想做这个。我给了5分,只是为了维持平均的评分因为我不确定从哪里得到澄清,但孜然和香菜真的是完整地留在这道菜中吗?我看不出咬上一口会有多舒服。
    请建议。

  • rinowick| 02/23/2015

    我喜欢这道菜!我没有火腿,所以我只撒了一点热的切碎的意大利香肠代替。是惊人的!

  • hollysue| 04/08/2014

    这真的很好吃。一天晚上,我们热了热剩菜,在每一份顶上放一个煎蛋。Yum !香料很棒。我觉得扁豆有点脆,下次加米饭之前可能会煮得久一点。我再做一次。

率这道菜

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