What is it?

Basmati是印度和巴基斯坦美食的主要大米，其特大谷物和巧妙的坚果香气和风味为标志。它煮熟到相当蓬松的质地，非常适合在Pilafs中使用。

厨房数学：

1杯未煮过的米=大约3杯煮熟

Don’t have it?

茉莉大米或长晶米很不错，尽管不是完美的替代品。

如何选择：

在您的超市的“米饭”部分中查找小盒子或大布袋进口的basmati。在加利福尼亚州和德克萨斯州种植的国内basmati（称为Texmati）很好，但通常不如进口品种那么芳香。

如何准备：

印度需要浸泡半个hour or more before cooking. The soaking allows the grains to start absorbing water slowly so they cook more evenly and don’t break up.

查看Food Geek博客的帖子，以获取有关如何进行的一些出色技巧浸泡并准备basmati大米。

如何存储：

白色basmati大米几乎可以无限期地保存在储藏室中。像所有棕色的rices一样，几个月后，棕色的basmati大米会变得腐烂。您可以通过将其存储在冰箱中来延长其寿命。

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食谱

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  食谱

  烤米饭和磨牙西红柿和大蒜

  这是我几个月的首选，与桌子上的其他几乎所有东西一起工作。在风味方面，还有足够多的事情，让它变得可爱…

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  食谱

  基本米饭

  很容易根据您的口味量身定制米饭。例如，在洋葱上添加切碎的大蒜或其他芳香剂，并在食用前折叠新鲜草药。

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  食谱

  黄金姜黄米

  将这种华丽的芳香米饭与烤鸡或炖羊肉一起食用。

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  波斯藏红花米饭

  三种大米来自一个锅：浅，蓬松，黄油白米饭；用藏红花调味的米饭；还有一个松脆的炒饭蛋糕（称为tahdig）。为了获得最佳效果，请使用…

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  中国黑胡椒和虾炒饭

  You might be surprised at just how much heat freshly ground black pepper can bring to this dish. Green cabbage, corn, and cucumber add freshness and crunch.

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  喀拉拉邦炸鸡和豆蔻华夫饼

  Atlanta chef Asha Gomez's fragrant, crunchy fried chicken brilliantly connects the dots between her culinary past (growing up in the Kerala region of India) and present. It's marinated overnight in…

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  土耳其Biryani

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  柠檬稻菲拉夫与葱

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  食谱

  大米和小扁豆与火腿

  汉姆（Ham）在整个中东地区发现的扁豆，大米和芳香剂混合了阿拉伯语菜肴，为这种味道带来了咸味的品味。与新鲜的绿色一起食用…