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配方

甜玉米和小扁豆沙拉

通过Nicolaus Balla，科特妮烧伤 2015年8月/ 9月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4份作为主菜，6份作为开胃菜或配菜

这款沙拉有新鲜的玉米和豆类，让人想起豆塔什，但它又加入了开心果、孜然和蜂蜜等中东风味。

成分

  • 2杯新鲜玉米粒(取3个中号玉米穗)
  • 半杯开心果油，最好是未经过滤的
  • 2杯发芽的小扁豆，或2杯煮熟的绿扁豆
  • 两杯圣女果，切成两半
  • 2/3杯葱花
  • 1/4杯烤开心果
  • 1/4杯新鲜青柠汁
  • 2 Tbs。蜂蜜
  • 1个智利塞拉诺辣椒，喜欢的话可以去籽，剁碎
  • 2瓣中等大小的大蒜，切碎
  • 1茶匙。磨碎的青柠皮
  • 1茶匙。地面姜黄
  • 1茶匙。地面孜然
  • 粗盐或海盐和现磨的黑胡椒
  • 6盎司磨碎的硬山羊奶酪，或8盎司中东酸奶奶酪
  • 1/3杯切碎的香菜叶

营养信息

  • 卡路里(千卡):440
  • 卡路里(千卡):340
  • 脂肪(克):38
  • 饱和脂肪(g): 11
  • 多不饱和脂肪(g): 14
  • 单不饱和脂肪:11
  • 胆固醇(mg): 65
  • 钠(mg): 890
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 15

准备

  • 在一个12英寸的煎锅里，用中火煮玉米，直到它开始嘶嘶作响，大约1分钟。添加一汤匙。加水，盖上盖子，蒸至变软，大约需要2分钟。转移到一个大碗，让冷却到室温，15分钟。
  • 加入扁豆，番茄，葱花，开心果，酸橙汁，蜂蜜，塞拉诺，大蒜，酸橙皮，姜黄和孜然。用盐和胡椒调味，轻轻混合。静置30分钟，偶尔搅拌一下。
  • 加入奶酪和香菜，轻轻混合。即可食用。
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评论评论(2)

  • KathB| 08/24/2015

    这是我们上周末野餐时做的。味道非常好，每个人都想要食谱。我今天午餐有剩菜。我们用的油比配方要求的要少，而且还不错。我们也用煮过的扁豆。美味。

  • LVermandel| 08/23/2015

    与煮过的扁豆而不是发芽的;优秀的夏日沙拉。一定会再做一次。

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