份:4
将面包、欧芹、蒜末、阿扎塔尔和柠檬皮放入搅拌碗中，加入1/4杯橄榄油搅拌均匀。用盐和胡椒给馅料调味。
用盐和胡椒粉给鸡腔调味，填入馅料。用厨房用的绳子把腿系在一起。在火鸡的外面撒上盐和胡椒粉，再淋上剩下的2茶匙调料。的橄榄油。
把鸡翅放在烤盘里，把鸡肉放在鸡翅上。烤20分钟。将烤箱温度降至350华氏度，将蒜瓣放入烤盘中。继续烤25到30分钟，或者直到腿刺穿时汁液流出。把鸡肉移到一个浅盘上，让它休息至少10分钟。
把鸡腿和大腿从关节处切掉，然后用切肉刀沿着鸡胸骨的一侧切下去，继续沿着胸腔切，把鸡胸肉从鸡骨上拿开。在另一侧的胸骨上重复同样的动作，去掉第二块乳房。将胸肉和腿肉切片。
在每个盘子上各放2片鸡胸肉和鸡腿肉，用勺子舀一些馅料。用勺子舀一些锅里的汁液浇在鸡肉上，马上就可以吃了。
我做了些改动，在皮下加入黄油，欧芹和阿扎塔尔。我还用了浸过橄榄油的粗棉布来帮助“收尾”——在烹饪的最后半小时，我把它拿掉了。它是奇妙的。把它带到一个派对上，大受欢迎!但是，我认为这是一个打印错误;一只2磅的填馅鸡需要在烤箱里烤2小时。
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