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配方

藏红花肉饭配红辣椒烤杏仁

斯科特•菲利普斯

份:六到八。

这肉饭的味道让我想起了海鲜饭。它是鲑鱼、虾或贻贝的绝佳搭档。

成分

  • 2-1/2杯低盐鸡汤或水
  • 捏一捏藏红花(约20根)
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1个中等大小的洋葱,切成小块(1-1/4杯)
  • 1个红甜椒,去核,去籽,切丁(大约1杯)
  • 1-1/2杯长粒白米
  • 1茶匙。粗盐;根据需要更多
  • 捏地面辣椒
  • 1/4杯切碎的新鲜意大利欧芹
  • 1大瓣蒜,切碎(1-1/2茶匙)
  • 1/4杯杏仁片,烤过
  • 1 Tbs。切碎的新鲜牛至叶

营养信息

  • 基于八份的营养样本量
  • 卡路里:200
  • 卡路里(千卡):40
  • 脂肪(克):4
  • 饱和脂肪(g): 0.5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(克):2.5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 170
  • 碳水化合物(克):34
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 在炉子上或微波炉里,把肉汤加热到热。加入藏红花,盖上盖子,静置15到20分钟。
  • 在一个重基3夸脱。锅盖盖紧,中火加热油。把火调到中低温,加入洋葱丁和甜椒丁。烹饪,不时搅拌,直到变软但不变黄,大约5分钟。加入米饭,盐和辣椒,搅拌均匀,使每粒谷物都涂上油。烤5分钟,经常搅拌以保持谷物分离,防止它们粘在锅底(米饭可能在5分钟前就变不透明了,但继续)。如果有烧焦的迹象,就把火调小。搅拌2茶匙。欧芹和大蒜。
  • 加入藏红花汤,搅拌一次,用中火煮沸。盖上盖子,调小火,煮18分钟。关火,让肉饭保持盖上盖子,静置5分钟。

    肉饭放好后,打开盖子,用叉子把米饭弄松。用叉子轻轻地放入杏仁,剩下的2茶匙。欧芹和牛至。品尝调味料,根据需要调整。

提示

把叉子的尖沿锅的边缘滑进米饭里,使肉饭变得松软。轻轻地把米饭向锅中央翻动。继续这个过程,你的工作方式周围的边界。然后加入最后一步的食材,用叉子轻轻地把它们折进去,用同样轻柔的动作揉松它们。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • 落叶松| 05/16/2014

    我丈夫总是在母亲节为我做饭,这是一个真正的礼物,因为他不是特别喜欢做饭,除非涉及到烧烤。我帮他建议了一些我想尝试但还没抽出时间做的食谱。这个母亲节他做了烤鲑鱼,羽衣甘蓝沙拉,还有美味的米饭。它是美味的,丰富多彩的,完全使这顿饭完整。当他看着所有的食材时,他有点出汗,但在开始前把所有的食材都切碎了。最后,当所有的食材都做好时,他对自己非常满意。

  • Foodie3737| 01/01/2013

    完全按照食谱做,做得很完美。爱它!我丈夫也是。他说这比去餐厅吃饭要好。(最好的恭维!)味道很好,质地很好。我们把它和地中海风格的橙色毛呢搭配在一起,它们彼此相映成趣。2013年的烹饪之旅开了个好头。

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