份:4
想改变你现在吃牛肉汉堡的习惯吗?新鲜的三文鱼做汉堡很好吃。你需要用小镊子或钳子把三文鱼的鱼刺去掉，或者让你的鱼贩在你离开市场之前把鱼刺去掉。成熟的番茄片撒上盐和胡椒粉会为这些汉堡增添色彩。
用食品加工机把切好的小圆面包搅成碎屑。留出1/2杯面包屑，剩下的留作下次之用。将三文鱼切碎，大约5次。把三文鱼移到一个中等大小的碗里，加入3/4杯aïoli搅拌，加入保留的面包屑，1/4茶匙。盐和1/8茶匙。胡椒。做成4个1英寸厚的馅饼。
热2汤匙。将黄油放入12英寸的不粘锅中，中火加热。融化变热(但不会冒烟或变成棕色)后，加入肉饼，烹饪至肉饼变硬，每一面酥脆呈金黄色，每一面约需3至5分钟。
同时，在距离肉鸡6英寸的地方放置一个架子，用高温加热肉鸡。融化剩下的2盎司。黄油放在微波炉或炉子上。把它刷在劈开的面包里面。把面包放在烤盘上，黄油一面朝上，在烤箱里烤1到2分钟，直到面包变成金黄色。
把汉堡放在小圆面包上，抹上剩余的aïoli。
配以浓郁的香料和芳香鹰嘴豆菠菜沙拉．
这些很适合做今晚的晚餐。在冰箱里解冻后，我用了ButcherBox.com网站上的三文鱼片。烹饪的指导方针是每面煎3分钟，所以我的一面煎4分钟，另一面煎3分钟，以确保它们完全熟了。
我喜欢Pam_in_CP建议的用希腊酸奶代替一些蛋黄酱的想法。下次我会这么做的。
我很想吃三文鱼蛋糕，这满足了我的渴望。
我用的是去骨去皮的冷冻鲑鱼片(解冻)，结果很美味。我不确定他们会在烧烤架上待在一起。我按照建议使用了炉顶。
这些都是美味的!潮湿和美味。把我的做得更小一点，更像小蛋糕，以适应奶油蛋卷，烤得很美味。(一个滑块面包的面包屑刚好够。)我用的不是一杯半蛋黄酱，而是一杯希腊酸奶和半杯蛋黄酱，完全没有错过多余的脂肪!
很好的食谱，很容易做。我的有点湿，因为我的三文鱼没煮熟，我这么做是因为我想我只会煮肉饼。下次我要把三文鱼煮熟。
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