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食谱

炒鸡胸肉与gremolata

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

葡萄干,柠檬皮和大蒜的简单混合物,是一种鲜艳的装饰,传统上撒在了意大利菜肴中的炖小牛肉小腿上,称为Osso Buco。在这里,它被搅拌成锅酱,这使鸡肉的升降机很棒。

原料

  • 1/3杯挤满了切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1茶匙细磨碎的柠檬皮
  • 1个大丁香大蒜,切碎
  • 4无骨,无皮肤的鸡胸肉一半(大约6盎司)
  • 盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 面粉涂鸡
  • 2汤匙。菜籽油
  • 1杯自制或低盐罐头鸡肉汤
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 卡路里(KCAL):390
  • 脂肪卡路里(KCAL):90
  • 脂肪(g):10
  • 饱和脂肪(G):1
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):5
  • 胆固醇(MG):130
  • 钠(MG):730
  • 碳水化合物(G):13
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):54

准备

  • In a small bowl, combine the parsley, lemon zest, and garlic; set aside. Sprinkle the chicken with salt and pepper and coat both sides with flour. In a large, heavy skillet, heat the oil over medium-high heat. When it’s very hot, add the chicken and brown on both sides, 3 to 4 min. per side. Transfer the chicken to a plate. Pour the broth and lemon juice into the skillet and boil for 1 min., stirring with a wooden spoon to scrape up all the browned bits. Return the chicken to the pan, lower the heat to medium, cover, and simmer until the chicken is cooked through, 3 to 5 min. (Total cooking time will depend on the thickness of the breasts; cut into one to see if it’s done.) Transfer the chicken to a serving plate. Stir the gremolata into the pan sauce. Spoon the sauce over the chicken and serve at once.

评论

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评论(4个评论)

  • tim_in_stl|06/13/2021

    我做了这个,它非常好,会再做一次。我有一个鸡胸肉一半,我没有锅里的空间。我自己炒了,只是“翅膀”的gremolata。在第二轮中,我肯定有更多的柠檬皮和大蒜。甚至更好。期待明天的午餐,一个鸡肉三明治,里面有碎石和柠檬gremolata。

  • 詹博|04/30/2020

    可口的!美味,非常容易准备。我一定会再做一次。

  • |03/23/2013

    真的很简单,快速,但是超级美味。我真的很喜欢。我将鸡胸肉切成薄片,以便它们可以快速烹饪。将其加回肉汤后,原来真的很湿。对我来说,这将是一件主要的鸡肉晚餐!

  • 阿普尔斯顿|2012年10月10日

    这很棒。不含麸质,我使用了米粉。我可能还会添加更多大蒜,但这是来自大蒜恶魔。很高兴找到一种在室内煮鸡肉的方法。(是时候以烧烤方式塞住了)

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