又名
火箭;rucolo;Roquette
它是什么？
绿树成荫的绿色绿色，带有大胆的辣椒打孔器，芝麻菜不仅可以添加美味的沙拉，而且在烹饪菜肴（例如意大利面和炒菜）中也非常出色，作为烤，烤，烤或烤的海鲜和肉类的床。
尽管叶子始终保持其熟悉的风味，但强度根据生长条件和植物的年龄而变化。在炎热的温度或更成熟的植物中生长的芝麻菜可以在胡椒面更多。年轻的植物，温和的气候和大量水会导致温和的嫩叶，非常适合沙拉。
婴儿芝麻菜是您经常看到的标签，对于年轻，温和的叶子，绿色的阴影较浅，还没有明显的成熟芝麻菜的叶。
厨房数学：
1个小束成熟的芝麻菜= 6至7盎司。= 3-1/2至4个松散的杯子。4盎司。婴儿芝麻菜= 3-1/2至4个松散的杯子
没有吗？
替代豆瓣菜，mâche或其他辛辣蔬菜。
如何选择：
在市场上，根据您打算使用的方法选择芝麻菜：对于芝麻菜是主要绿色的沙拉，请寻找年轻或婴儿蔬菜。成熟，辣的芝麻菜适合烹饪或沙拉中的口音。寻找光滑甚至着色。避开任何看起来具有革质或呈淡黄色迹象的叶子。
如何准备：
芝麻菜应在几个水的几个变化中彻底洗涤，尤其是在叶子更成熟的情况下。芝麻菜在沙质土壤中生长，并倾向于捕获很多污垢。在继续食谱之前，请先品尝叶子，以确保您摆脱了所有的砂砾。
如何存储：
当您将这些叶子回家时，将它们放入一碗凉水中以补充水分并洗净。将它们旋转，然后将其存放在冰箱中的塑料袋中。确保叶子尽可能干，不要超过袋子。保持年轻绿色新鲜的一个好窍门是将袋子填满不超过一半的袋子，然后用空气（例如气球）将袋子的其余部分填充，然后将其绑起来，将空气与蔬菜保持内部。
注释
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注释
美丽的绿叶绿色成分。
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