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食谱

土耳其Biryani

经过常春藤曼宁 2014年6月/7月发行
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

在印度，称为Biryani的芳香米饭包括在烘烤之前将煮熟的米粉和蔬菜分层。在这个简化的版本中，一切都在炉子上的一个锅中煮熟。

原料

  • 3汤匙。无盐黄油
  • 1 16至20盎司。包裹土耳其
  • 2汤匙。咖喱粉
  • 犹太盐
  • 1杯冷冻豌豆
  • 1个中洋葱，切成薄片
  • 6个绿色豆蔻豆荚
  • 4整个丁香
  • 1 3英寸肉桂棒
  • 4个中丁香大蒜，切成薄片
  • 1汤匙。切碎的新鲜生姜
  • 1杯basmati大米
  • 2杯低盐鸡肉汤
  • 1/4杯金葡萄干
  • 1/2杯烤腰果
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：630
  • 脂肪卡路里（KCAL）：240
  • 脂肪（G）：27
  • 饱和脂肪（G）：10
  • 多不饱和脂肪（G）：4.5
  • Monounsaturated Fat (g): 10
  • 胆固醇（MG）：100
  • 钠（MG）：420
  • 碳水化合物（G）：67
  • 纤维（G）：5
  • 蛋白质（G）：34

准备

  • 在重型5夸脱锅中，加热1汤匙。用中高温的黄油。加入火鸡，1汤匙。咖喱粉和1/2茶匙。盐。煮，偶尔搅拌，直到火鸡变成浅褐色并煮熟5到8分钟。转移到碗中，搅拌豌豆，放在一旁。
  • 加热剩余的2汤匙。用中火在锅中黄油。加入洋葱，豆蔻豆荚，丁香，肉桂棒和1/2茶匙。盐和煮，经常搅拌，直到洋葱开始变成褐色，约3分钟。加入大蒜和生姜，煮，搅拌1分钟。搅拌米饭和剩余的1汤匙。咖喱粉。加入肉汤和葡萄干，然后慢火煮。将热量调低至低盖，并煮熟，直到米饭刚变软，并吸收了10至12分钟的液体。
  • 丢弃肉桂棒。将火鸡混合物，腰果和香菜折叠成米饭，然后煮至火鸡和豌豆温暖。调味添加盐和食用。
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评论（14个评论）

  • 用户avater
    萨拉霍顿|2019年2月18日

    这对早午餐很有好处。

  • 用户avater
    Sabrinajholt|11/28/2018

    太美味了。我喜欢这个！

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