脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

布朗尼奶油芝士饼干

斯科特•菲利普斯

产量:5打咬。

这些迷你纸杯蛋糕为通常的节日饼干搭配增添了美味的奶油味和俏皮的元素。

成分

巧克力:

  • 4盎司(1/2杯)无盐黄油,切成3块
  • 4盎司无糖巧克力,切碎
  • 4个大鸡蛋,室温下
  • 1/4茶匙。食盐
  • 两杯砂糖
  • 1茶匙。纯香草精
  • 5-3/4盎司(1-1/4杯)通用面粉

奶油芝士浇头:

  • 6盎司奶油奶酪,在室温下软化
  • 3 Tbs。砂糖
  • 1个大蛋黄,室温下
  • 半杯半甜的迷你巧克力片

准备

  • 将烤箱加热到350华氏度,然后在三打容量(如果有的话,可以装五打)的迷你松饼罐上涂上锡箔或纸衬垫。

制作布朗尼面糊:

  • 将黄油和巧克力放入一个小隔热碗中。将碗放在沸腾的水上或微波炉中加热,用橡胶刮刀频繁搅拌,直到黄油和巧克力融化光滑。备用。
  • 用搅拌器(使用搅拌器附件)或手动搅拌器,在一个大碗中以中速搅拌鸡蛋和盐,直到非常泡沫,约2分钟。继续搅拌,同时逐渐加入糖。搅拌至粘稠和苍白,约3分钟。用一个大的橡胶刮刀,把巧克力混合物刮到鸡蛋里,加入香草,然后折叠,直到两种混合物刚刚混合在一起。加入面粉,继续折叠,直到混合均匀。将面糊刮入1加仑重的拉链袋中。尽量挤出空气并密封。

制作奶油芝士浇头:

  • 取一个中等大小的碗,用木勺搅拌奶油芝士和糖,直至滑滑。加入蛋黄,搅拌均匀。倒入薯片,搅拌均匀。刮入1夸脱的有拉链的袋子。尽量挤出空气并密封。

组装和烤:

  • 从每个袋子的一角剪掉1/2英寸。用布朗尼面糊把每个内衬的松饼杯填满大约三分之二,然后在上面撒上大约1茶匙。奶油芝士混合物。
  • 将三个托盘放在烤箱中央烘烤,直到布朗尼膨化,然后用一个镊子插入布朗尼,取出来的时候刚好是干净的,大约需要20分钟。让布朗尼在托盘上冷却5分钟,然后小心地把衬垫从罐中拿出来,转移到架子上完全冷却。确保罐子完全冷却,然后用剩下的面糊填充。
  • 在室温下保存或冷冻在一个密封的容器中,用蜡纸分层。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • Halo92| 12/10/2018

    我已经做过几次了,我同意上一位评论者的看法,用裱花袋做巧克力面糊比用拉链袋做的更好。也要承认,一茶匙的馅料不会让你吃完5 5打。如果你严格按照食谱上的时间来搅拌面糊,我相信你可以得到整整5打。在17分钟的时候检查一下巧克力的部分,这样就不会烤过头了。这些都是美味的!

  • W_Tanager| 12/11/2012

    这个食谱我做了很多年,每个人都很喜欢吃。不过,我还在学习如何把它做好。我发现如果我把每个小松饼杯装满三分之二,就不够五打的面糊了。我不太会用塑料袋,所以我终于发现我最好的方法是用我的Kuhn-Rikon饼干压榨机,8号尖端把布朗尼面糊倒入每个杯子,大约填满一半。从中间开始做很好,然后螺旋状伸出来,这样奶油芝士的馅料就会有一个凹口。再一次,我发现在每个松饼上放一茶匙的馅料是不够的。我还没有找到一个很好的替代塑料袋来添加馅料,但我注意到,在这一点上的整洁确实会对最终的外观产生影响。而且我仍然不完全确定该把牙签插在哪里:只插到布朗尼蛋糕上,还是插到每个杯子的真正中心?今年我只看布朗尼蛋糕的部分,因为我不喜欢烤过头。希望这对新手有所帮助(无论如何,你会很高兴你这么做了)。 I would love to hear from anyone who has any tips on techniques apart from those given in the recipe. Thanks!

  • luvmy2| 06/04/2011

    我们喜欢这些! !它们很美味,简单,做一堆,在室温下保存几天。

  • Mamachef| 11/17/2008

    这些已经成为我圣诞饼干盘中的主食。它们是一种很好的改变,不仅仅是甜饼干和软糖。他们冻结漂亮。布朗尼蛋糕的部分有嚼劲和巧克力味,奶油奶酪派对的味道浓郁和奶油味。这是一个美味的组合。

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读,今天就订阅吧。

获取纸质杂志,25年的过期期刊,超过7000个食谱,以及更多。