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配方

烧焦的番茄沙司

通过玛丽莲德里斯科尔 精品烹饪第100期
斯科特•菲利普斯

产量:产量约3/4杯。

这个莎莎酱很好吃新鲜的玉米馅饼也可以放在烤牛排或鸡肉卷上。它可以在冰箱里保存一个星期。

成分

  • 1磅新鲜成熟的西红柿(大约3个中号)
  • 1颗未去皮的中瓣大蒜
  • 1/2中号的墨西哥辣椒，从一罐加了阿多博酱的墨西哥辣椒中取出
  • 粗盐
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 2 Tbs。切碎的新鲜香菜
  • 1 - 1/2茶匙。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 营养样本量1吨。
  • 卡路里(千卡):20
  • 卡路里(千卡):10
  • 脂肪(克):1
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 75
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 0

准备

  • 放置烤箱架在肉鸡下方约4英寸的位置，用高火加热肉鸡。把番茄和大蒜放在有边的烤盘上，烤大约5分钟，直到番茄的一面烧焦。把番茄和大蒜翻过来，烤到另一面，大约2分钟。让酷。把番茄和大蒜去皮，去皮，保留掉汁液。
  • 在搅拌机里，简单地purée西红柿和它们的汁液，大蒜，墨西哥辣椒，和1/2茶匙。盐——它不需要完全光滑。
  • 在一个中等厚底平底锅里，用中火加热油。当加入一滴puréed番茄混合物发出嘶嘶声时，倒入剩下的purée。煮沸，不断搅拌。把火调到小火，继续煮，频繁搅拌，直到减少到一小杯，变稠到酱汁的稠度，需要8到12分钟。冷却至室温。加入香菜和酸橙汁搅拌。用盐调味。在室温下食用。

提前做出提示

这种莎莎酱可以在冰箱里保存一个星期。

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评论

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评论评论(2)

  • sanni| 05/25/2012

    如此简单，如此美味。今年夏天才第一次做(去年夏天经常做)，还加了自家种的小葱。我把它和菠菜三角形一起吃，这是一道很棒的夏日美食。太好了!

  • citrus88| 10/18/2009

    这道莎莎酱太棒了，值得多烤一会儿。我一直在想它放在冰箱里……两天就没了!

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