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配方

芦笋,柠檬,大蒜和莳萝

份:4

柠檬莳萝汁能提亮鸡胸肉的光泽,与芦笋相得益彰。虽然这里有很多香草,但它不会盖过这道菜的其他部分。如果你喜欢,可以配上煮熟的新土豆。

成分

  • 4块去骨去皮的鸡胸肉(约1-3/4磅),去嫩肉
  • 1-1/2盎司(1/3杯)通用面粉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 半杯低盐鸡汤
  • 6瓣中等大小的大蒜,切成薄片
  • 1个大柠檬,磨碎成1茶匙。削皮并挤压至3 tb。汁
  • 1磅芦笋,切成2英寸大小
  • 2 Tbs。切碎的新鲜莳萝
  • 2 Tbs。无盐黄油,切成3或4块

营养信息

  • 卡路里(千卡):430
  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(克):7
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 13
  • 胆固醇(mg): 125
  • 钠(mg): 460
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 43

准备

  • 用肉锤把每一块鸡胸肉敲在2张保鲜膜之间,直到1/4到1/2英寸厚。
  • 取一个浅碗,加入2茶匙面粉。盐和1茶匙。胡椒。
  • 热2汤匙。放入12英寸的煎锅,中火加热。捞出2片面粉,抖掉多余的面粉,放入平底锅。翻炒一次,直到微微变黄,总共约4分钟。把鸡肉放到盘子里;备用。重复处理剩余的油和护桅。
  • 将大蒜加入煎锅中,用中火加热,偶尔搅拌一下,大约一分钟。加入鸡汤和柠檬皮,把煎锅里的棕色碎屑刮掉。加入芦笋、鸡肉和任何堆积的汁液,将鸡肉浸入液体中。煮开,关小火,盖上盖子,煮5到7分钟,直到鸡肉煮透,芦笋变软。把鸡肉放到一个大浅盘或盘子里。
  • 关火,加入柠檬汁、莳萝和黄油。按个人口味加入盐和胡椒粉。用勺子把芦笋拌在鸡肉上,就可以吃了。
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评论(10评论)

  • mt_chef| 02/14/2017

    很简单的菜。和其他读者一样,我也用龙蒿。我没有新鲜的柠檬,用一些柠檬胡椒代替柠檬皮,&用过的瓶装柠檬汁。

  • KathD| 04/13/2016

    美味又容易做。享受着口味的平衡。芦笋当季的时候,这道菜很适合定期轮换。和其他人一样,我推荐米饭或土豆作为一道不错的配菜(然后再加两倍的酱汁!)

  • Hig87| 08/21/2015

    我已经为我和我的儿子准备了两次这道菜,两次都非常棒。非常棒而且简单的食谱。谢谢分享!

  • dcouyou| 03/13/2015

    很好的工作日晚餐。加入青葱片、蘑菇片和大蒜。锅中加入干白葡萄酒去釉后再加入鸡汤。用莳萝,龙蒿和欧芹混合而不是单独使用莳萝。涂了黄油的小土豆和这道菜很配。我会再做这道菜。

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