服务：十到十二。
这件芝士蛋糕的每一口都可以两倍的草莓（馅料和馅料）和巧克力（外壳和ganache）。
在一个中等大小的碗中，将巧克力晶圆面包屑和3汤匙搅拌在一起。砂糖。混合融化的黄油，直到面包屑均匀湿润并稍微块团。将混合物转移到9英寸的弹簧锅中，然后将其均匀地按在锅的侧面，并在锅的侧面约2英寸（要按住塑料包裹或平底尺寸杯）。烘烤直到面包壳变香，略微变暗，9至12分钟。让锅在架子上冷却。将烤箱温度降低至300°F。
在装有桨叶附件的立式搅拌机中，打成奶油奶酪，草莓泥，面粉和中等速度的少许奶油，经常刮下碗的侧面和桨，直到非常光滑，蓬松，大约5分钟。确保奶酪没有团块。加入1-1/4杯砂糖，然后继续跳动直至充分混合并光滑。
加入香草并打成混合，大约30秒。一次加入一个鸡蛋，跳动直到混合。（一旦添加了鸡蛋，否则芝士蛋糕会在冷却时裂开。
在300°F下烘烤，直到轻推时为55至65分钟，直到中心像果冻一样摇动。蛋糕将在边缘稍微膨化，中心仍然看起来湿润。放在架子上，完全冷却。覆盖并冷藏直至充分冷藏，至少8小时，最多3天。此时也可以将蛋糕冷冻长达1个月（请参阅下面的Make-Ahead Tip）。
在一个小碗中，融化3盎司。切碎的巧克力和黄油。加入玉米糖浆并搅拌直至光滑。取消弹簧并取下弹簧锅的侧面，并在芝士蛋糕的底部外壳下方运行一个长而薄的金属刮刀。小心地将蛋糕滑到平板上。将巧克力甘纳斯倒在芝士蛋糕上，然后均匀散布。
就在食用前，用切成薄片的草莓装饰。要切割，请在热水下将一把薄刀擦干，将其干燥，然后将蛋糕切成片，在每片切片后加热和擦拭刀。
提前提示
要冻结，将未镀料的冷却蛋糕放在冰箱中的有框烤盘上，被发现，直到顶部冷又坚固。然后将其包裹在两层塑料和一层箔纸中。在冰箱中融化过夜。
在周末做到这一点 - 家庭和客人喜欢它！请警告8小时的冷静时间（如果您像我一样，并且在开始制作之前没有阅读完整的食谱）。我用巧克力饼干代替了巧克力晶片，以进行便利。我一定会再做一次。可口的！
我已经做了两次蛋糕，明天将烘烤三分之一。这是一个非常扎实的食谱，但是我第二次进行了一些调整，我认为这使蛋糕变得更好。首先，我将草莓泥拧紧了，使蛋糕的质地非常光滑，而没有大量的草莓种子（除了浇头上的少数种子）。其次，我使用了另一种Ganache食谱，该食谱变得足够牢固以防止运行，但不要像这个食谱中的那样坚硬地摇滚，以便可以在不粉碎的情况下切割蛋糕，或者不得不使用真正的热刀来通过伽纳彻。将4盎司半甜巧克力融化在双锅中，然后搅拌1/2杯重型奶油直至光滑。立即倒在冷藏蛋糕上，然后用刮刀平滑表面。我在散布ganache后立即涂上草莓片，以使甘纳奇仍然足够柔软，可以在放映之前符合水果（如果您必须与之一起旅行，请在蛋糕上滑下蛋糕，就像第一次这样做一样我做了这个...我非常努力地驱动了那些草莓恰到好处）。我还制作了草莓釉，将水果放在上面，以使其看起来新鲜...只是一个简单的草莓泥组合，少量糖品尝，少量稀释的玉米淀粉在酱汁锅中煮了几分钟 cooled.
很棒的食谱，这是一个新的家庭最爱！
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