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配方

混合蔬菜沙拉配红酒和第戎醋汁

通过安妮Wayte 美食烹饪第86期
斯科特•菲利普斯

份:六到八。

把这当作制作混合蔬菜沙拉的指南，使用杂货店或农贸市场上能买到的任何蔬菜叶子。我喜欢加入新鲜的香草和芹菜叶来增加额外的味道。

成分

  • 1 Tbs。红酒醋
  • 3/4茶匙。第戎芥末
  • 1/4茶匙。切碎的大蒜
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1头红色或绿色的长叶莴苣(3/4到1磅)，修剪，洗净，晒干，撕成一口大小(约5杯)
  • 1杯mâche，修剪，清洗，干燥(1到2盎司)
  • 1杯橡木叶莴苣，修剪，洗净，干燥(1到2盎司)
  • 一杯水水或小菠菜叶，修剪，洗净，干燥(1到2盎司)
  • 1头芹菜的叶子
  • 1/2杯新鲜罗勒叶(绿色或紫色)，撕成小块
  • 1/2杯新鲜的山萝卜枝
  • 1/4杯切碎的新鲜香葱

营养信息

  • 基于八份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):60
  • 脂肪卡路里(千卡):45
  • 脂肪(克):5
  • 饱和脂肪(g): 0.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 170
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 在一个小碗里混合醋、芥末和大蒜，加入橄榄油搅拌。用盐和胡椒调味。
  • 在上桌之前，将长叶莴苣、mâche、橡木叶莴苣、水菜或菠菜、芹菜叶和香草倒入一个大碗中，加入足够的油醋汁轻轻覆盖它们(你可能不需要所有的油醋汁)。加盐和胡椒粉调味即可食用。
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评论评论(2)

  • Russcalot| 10/20/2017

    这仍然是我做过的最全面的沙拉酱。我们每第三顿左右吃一次。加入一大堆香菜的叶子，味道就变好了。

  • joyfullady| 05/12/2010

    这种沙拉酱是最好的。我的家人喜欢它。

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