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配方

藜麦,黄瓜和萝卜沙拉与味增油醋汁

斯科特•菲利普斯

份:6

黄瓜和萝卜就是这样亚洲式沙拉让人耳目一新的危机。把它带进你明年的夏季聚餐,人们会喜欢你的。

成分

  • 2-3/4杯,加上1/3杯低盐蔬菜或鸡汤
  • 3 Tbs。白味噌
  • 3 Tbs。经验丰富的米醋
  • 2 Tbs。酱油,最好是低钠的
  • 1 Tbs。亚洲芝麻油
  • 半杯菜籽油或其他中性植物油
  • 2 Tbs。切碎的甜腌寿司姜
  • 1-1/2杯藜麦,最好是红色的,清洗干净
  • 1个中等大小的英国黄瓜,切成1/4英寸厚的半月形
  • 10盎司萝卜,切成一口大小(约2杯)
  • 2盎司营养丰富的婴儿蔬菜,如芝麻菜或羽衣甘蓝,或混合(约2杯)

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 420
  • 碳水化合物(克):36
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 将1/3杯肉汤、味噌、醋、酱油和香油放入搅拌器中;混合结合。转动马达,慢慢加入菜籽油,做成奶油酱。加入姜,搅拌几次直到切碎。(或者,把姜剁碎,把配料搅拌在一起。)
  • 取一个2-3夸脱的炖锅,将剩下的2-3/4杯肉汤用中火炖煮。加入藜麦,盖上盖子,把火调到中低,煮10到15分钟,直到藜麦变软,液体被吸收。关火,静置3到5分钟。用叉子揭开并拨弄绒毛。冷却至室温,大约30分钟。
  • 把藜麦、黄瓜、萝卜和青菜拌在一起。加入3/4杯油醋汁,搅拌,然后上桌,把剩下的调料递到桌子上。(把剩下的油醋汁留给其他沙拉;它可以在冰箱里保存至少3天。

评论

率或审查

评论评论(5)

  • 漩涡装饰| 11/01/2016

    我们在花园里的藤蔓上种了几根黄瓜,还有一些需要采摘的萝卜,所以这个食谱是在蔬菜还新鲜的时候吃它们的好方法。因为我只给两个人吃,所以我很不科学地缩减了食谱。(如果我做完整的食谱,我想我会把藜麦减少三分之一。对我来说似乎太多了。)酱汁棒极了,我把没吃完的装在瓶子里。这道菜很好吃,我一定会考虑再做的。

  • helenek| 08/02/2015

    伟大的品尝食谱!烤过的芝麻油味道很好。脆脆的口感与藜麦混合得很好。我在一个夏日晚宴上做鱼配菜。我的丈夫和我都爱我!

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