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配方

烤红薯配苹果和枫树鼠尾草黄油

斯科特•菲利普斯

份:6到8

烤红薯口感鲜嫩,味道浓郁。当搭配枫糖浆和苹果时,它们是一道美味甜美的配菜,可以与平底锅烤牛排或烤火鸡等任何食物搭配。

成分

  • 1-1/2到2磅的红薯,去皮,对半切,切成3/4英寸厚的楔形
  • 2 Tbs。橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 1个中等大小的青苹果或红苹果,切成四等份,去核,切成16个楔子,楔子横向对半
  • 1 Tbs。切碎的新鲜的鼠尾草
  • 1 - 1/2茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙。纯枫糖浆

营养信息

  • 卡路里(千卡):110
  • 卡路里(千卡):60
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪:2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 160
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 在烤箱顶部三分之一的位置放置一个架子,将烤箱加热到475华氏度。
  • 在一个大碗里,把红薯和1茶匙油搅匀。盐和一些黑胡椒粉。把土豆铺在一个大的带边烤盘上。烤10分钟;然后翻面,继续烤,直到土豆变软,局部变黄,大约5分钟。
  • 在烤土豆的同时,在12英寸的煎锅中用中火加热黄油,直到融化并开始变成棕色,大约需要1到2分钟。把苹果铺成一层,每面煎1到2分钟。加入鼠尾草搅拌至枯萎,大约30秒。关火,加入柠檬汁和枫糖浆搅拌。用铲子把苹果和黄油刮到用来拌土豆的碗里。
  • 土豆做好后,把它们加入苹果中,用锅铲轻轻搅拌。用盐和胡椒调味,就可以享用了。

提示

用硬而酸的Granny Smith苹果,或者试试脆而略甜的Pink Lady——它是Golden Delicious和Lady Williams的杂交品种。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • chrishaslam| 10/29/2013

    我们有点失望——苹果根本配不上大块的红薯,鼠尾草也弄丢了。肯定会再做一次,但要做些调整。

  • choffman| 10/21/2012

    非常好的食谱。我加入了蜜饯山核桃和一些切碎的新鲜鼠尾草作为装饰。在我看来,山核桃的嘎吱声是提升到5星的关键。我烤土豆花了一点时间。不要把苹果煮太久。配烤猪肉里脊配大蒜和迷迭香,蔬菜沙拉和黑比诺。这顿美餐值得在周日晚上享用。

  • Bagni| 01/01/2012

    简单的,令人难以置信的

  • Maryg025| 09/12/2011

    这个食谱既美味又容易做!

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