又名
红墨西哥豆
它是什么？
Pinto，西班牙语的“涂漆”，是指干燥时在这款小巧的豆上发现的红色条纹（煮熟时的条纹褪色）。在辣椒和烤豆子以及烤豆和汤中，干pinto豆需要长时间煮。也可用罐头。
厨房数学：
1杯干豆子= 2至2-1/2杯煮熟
没有吗？
替代粉红色豆。
如何选择：
选择看起来丰满，无皱纹且均匀颜色的干豆。在使用任何小鹅卵石之前，先挑选干豆。
如何准备：
罐装豆类在使用前应彻底冲洗和排干。烹饪前应浸泡干燥，以加快烹饪时间并减少任何引起气体的趋势。有两种浸泡干豆的方法：隔夜浸泡：冲洗豆子，然后用一英寸的冷水覆盖，并在室温下至少四个小时或过夜浸泡。在煮豆之前，沥干并冲洗豆子。快速擦方法：冲洗豆子，然后放入锅中，盖上一英寸的水，然后煮沸。煮沸几分钟，然后让它们浸泡一个小时的热量，排干，然后加入淡水并继续烹饪。
做饭，每杯未煮过的豆子使用3杯水；您可以通过在烹饪水中添加贝贝叶，草药或大蒜丁香来调味豆。Pintos最多可能需要2-1/2小时才能软化；开始检查1-1/2小时。在豆类烹饪时向豆类添加盐的神话将使皮肤变硬，这是完全错误的，因此在烹饪时随意盐以增强豆的风味。
如何存储：
豆类罐头的保质期为2至3年。将干豆存储在覆盖的容器中长达1年。您可以在烹饪液体中储存并将其存放在烹饪液中长达3天。
注释
发表评论
注释