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食谱

布尔古尔沙拉和枯萎的菜和绿橄榄

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Yield:产量约六杯。

服务:六到八。

丰盛的谷物沙拉很好很酷或者在房间temperature is a perfect addition to a picnic. Be sure to use good-quality olives and rinse them well before you remove the pits, or the salad will be too salty.

原料

  • 1-1/2杯中
  • 犹太盐
  • 1-1/2磅绿色瑞士甜菜(约1个大或2个小束),茎
  • 1/4杯新鲜柠檬汁(从1到2柠檬)
  • 2个中丁香大蒜,用少许盐弄碎并捣碎成糊状物
  • 1个大葱,切成丁
  • 1/2 lb. whole green olives, such as picholines, rinsed well in warm water, pitted, and very coarsely chopped (1 cup)
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1/2杯超级橄榄油
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):270
  • 脂肪卡路里(KCAL):160
  • 脂肪(g):18
  • 饱和脂肪(G):2.5
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • Monounsaturated Fat (g): 13
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):850
  • 碳水化合物(G):25
  • 纤维(G):7
  • Protein (g): 5

准备

  • 将一大锅水煮沸。放置Bulgur和1茶匙。在一个大碗中盐。加入2-1/4杯沸水,盖上碗。让坐着直到水被吸收,布尔古尔嫩,大约1小时
  • 加1汤匙。在剩余的沸水中盐盐,加入碎屑,然后煮至2至3分钟。沥干碎屑并在冷水下奔跑以冷却。彻底挤压碎屑以除去多余的液体,并将其切成与切碎的草药相同的大小。轻轻地扔菜,使其与Bulgur结合在一起时不会保持团块。
  • 将柠檬汁,大蒜和葱混合,静置至少15分钟。
  • 轻轻将柠檬汁混合物,甜菜,橄榄,香菜,欧芹和橄榄油折叠到肉中。调味,用盐和胡椒粉调味。

提前提示

沙拉可以提前一天制作,并存放在冰箱中。在食用前品尝并调整调味料。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • Allsbrow|2012年8月11日

    我做了几次。这是很好的速度变化。我什至为50个聚会(自助餐的一部分)做了6次食谱。非常受欢迎。

  • Skipp84|2009年9月30日

    喜欢这个食谱,从花园里挑选的食物,欧芹和香菜。使用了鲍勃(Bob)的红磨坊(Red Mill Bulgur),因此烹饪时间和最后一道菜的外观与原始食谱有所不同。第二天的口味甚至更好,肯定会推荐并会再次产生。

  • Skiwindjunkie|2009年7月24日

    I used 1 cup of quinoa instead. I made sure I really rinsed the olives to keep the salt down. This was a huge hit. Healthy & tastes great. Do it the night before as it takes some prep time & also taste better the next day.

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