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食谱

烤童话茄子和迷迭香大蒜油

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:4

将这些甜美的小茄子扔在烤牛排或羔羊旁边的烤架上,但在烧烤时密切注意它们。因为它们的尺寸变化,所以烹饪时间也可能有所不同。

原料

  • 1磅童话茄子,纵向一半,茎完好无损
  • 犹太盐
  • 1/4杯橄榄油;更多用于刷牙
  • 2个中丁香大蒜,切碎
  • 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
  • 1茶匙新鲜的柠檬汁
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):170
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • Fat (g): 16
  • 饱和脂肪(G):2
  • Polyunsaturated Fat (g): 2
  • Monounsaturated Fat (g): 12
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):140
  • 碳水化合物(G):7
  • 纤维(G):3
  • Protein (g): 1

准备

  • 准备中高(400°F至475°F)的气体或木炭烧烤火。轻轻将茄子切成薄片切成薄片的切成薄片,然后在烤架加热时静置。
  • 在1夸脱的锅中,用低火煮油和大蒜,偶尔搅拌,直到大蒜变成3至4分钟。从火上取出,加入迷迭香,放在一旁。
  • 用一些油混合物将茄子一半刷一半。将它们放在烧烤炉子切割的一面。烧烤,覆盖,直到出现烧烤痕为1至5分钟。用钳子小心地翻转茄子和烤架,覆盖,直到完全嫩,再到1至3分钟。
  • 将切割的一面放在服务盘上。将柠檬汁搅拌到剩余的油混合物中,然后在茄子上淋上毛毛雨。轻轻撒上盐和胡椒粉,然后食用。
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评论(2个评论)

  • mommasue|07/21/2020

    绝对美味,穿衣也很棒,在其他烤蔬菜上也很棒。

  • 梅尔杰克|2018年8月20日

    我主要遵循指示,因为我没有烤架,所以我不得不在煎锅中这样做。我的迷迭香比要求的更多,我认为仍然会受到更多欢迎。我将橄榄油切得很厉害,因为这要进入锅而不是烤架。最终结果仍然很油腻 - 不是很糟糕,但以某种方式使我认为如果我进一步降低油,就可以减少一些卡路里而不会丢失很多卡路里。总的来说,我喜欢这个风味组合 - 太简单了。最后的柠檬汁是关键。我不是一个巨大的茄子迷,但我不禁在农贸市场购买了这些美丽的小涂鸦(童话)茄子。在寻找准备方法时,我偶然发现了这个食谱。很高兴我做到了!会重复。 P.S. the smaller the baby eggplant, the better!

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