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食谱

烟熏烤南瓜与香肠和鹰嘴豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:4作为主课程或6侧

这种味道丰富的菜很容易单独用餐,但它也可以为烤鸡肉或羊肉做得很好。如果找不到婴儿南瓜,请使用将全尺寸切成半月。

原料

  • 2-1/2 TBS。特级初榨橄榄油
  • 3盎司。腌制的西班牙香肠,纵向切成两半,切成半月
  • 10oz. baby summer squash, thinly sliced
  • 1/2茶匙。熏制辣椒粉
  • 115-oz. can chickpeas, rinsed and drained
  • 1汤匙。雪利醋
  • 犹太盐

营养信息

  • 卡路里(KCAL):240
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • Fat (g): 13
  • 饱和脂肪(G):3
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(mg):410
  • 碳水化合物(G):21
  • 纤维(G):6
  • 糖(G):4
  • 蛋白质(G):10

准备

  • 加热1-1/2 TBS。在高火上大煎锅中的油。加入香肠,煮,经常搅拌1分钟。使用开槽的勺子,将香肠转移到一个小的耐热碗中,将脂肪留在煎锅中。
  • 将南瓜和辣椒粉加入煎锅中并煮熟,偶尔搅拌,直到变软约3分钟。同时,将鹰嘴豆铺在切菜板上,然后用搅拌碗或锅的底部轻轻粉碎。
  • 加入雪利酒,1/2茶匙。盐,鹰嘴豆和保留的香肠(带有任何积聚的脂肪)到煎锅上并煮熟,偶尔搅拌,直至温暖,约2分钟。转移到盘子中,调味更多的盐,淋上剩余的1汤匙。石油,并食用。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • Flynx|08/15/2018

    我今晚为我的妻子和我自己做晚饭的完全描述。没关系,但不是我所希望的。我发现令人困惑的一件事是,任何人如何期望这种少量的食物作为主要路线喂养四人。即使有藜麦的坚实基础,也只有两个中型碗。

  • ndchef|2016年7月17日

    这真是太好了!很难想象这些品味如何融合到如此出色的东西中!砸碎猫豌豆对我来说是新的,我喜欢这种质地。我用切碎的香肠轻松轻松,真是太美味了!我会一次又一次地做到这一点,可能直到我们厌倦了!

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