准备

使填充

• 在一个小的厚底炖锅里，把糖、玉米淀粉和盐搅拌在一起。慢慢地搅入牛奶，确保混合物中没有结块。用中火烹饪，用耐热硅胶铲不断搅拌，直到混合物变稠，边缘开始冒泡。把锅从火上移开，将混合物通过细筛网放入碗中。加入巧克力，搅拌直到它完全融化。加入黄油搅拌至融化。加入香草搅拌。把一块保鲜膜直接压在布丁表面，然后放入冰箱冷藏至冷却，至少需要4小时，最好是一晚上。

做个蛋糕

• 预热烤箱至350华氏度。在两个12杯标准松饼平底锅上铺上纸杯蛋糕衬垫。
• 在电动搅拌机的碗里，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐过筛。加入糖，用搅拌桨，低速搅拌，直到搅拌均匀。
• 在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、蛋黄、酪乳、融化的黄油和香草搅拌在一起。在低速搅拌干料的同时，加入鸡蛋混合物，以稳定的蒸汽。用橡皮刮刀刮下碗的边缘，然后以中速搅拌1分钟，直到完全混合。将搅拌器调至低速，加入咖啡，搅拌至完全混合。把碗从搅拌器架上拿下来，从碗底部搅拌几次，使面糊完全混合(面糊会变薄)。把面糊倒进准备好的杯子里，平分(每个杯子应该有三分之二满)。
• 把蛋糕烤30到35分钟(两个烤盘应该放在一个烤箱架上)，直到把蛋糕测试器插入蛋糕中心取出来是干净的。放在铁丝架上的平底锅里冷却。

使结霜

• 把两种巧克力都放在一个中等耐热的碗里，然后把碗放在一壶沸腾的水上。加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化。把碗从火上移开，把巧克力放在一边冷却，直到变温。
• 在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，以中速搅拌黄油，直到奶油状，大约需要30秒。慢慢加入砂糖，高速搅拌2分钟，直到变淡呈奶油状。加入香草精搅拌。用低速搅拌器，加入冷却的巧克力，搅拌直到混合均匀，必要时刮掉碗的边缘。将速度调高，搅拌1分钟，直到稍微充气。立即使用糖霜，或盖好，室温保存3小时后再使用。

组装的蛋糕

• 用削皮刀，从每个纸杯蛋糕的顶部中间切出直径为1英寸的圆锥体，几乎一直切到底部，然后取出。把蛋糕屑放在一边。用一个3/8英寸尖的糕点袋，比如Ateco #4，装满冷冻的馅料。用管子把馅料灌进每个纸杯蛋糕的腔里，把馅料填满。
• 用食品加工机把蛋糕屑加工成细小的碎屑。
• 在每个纸杯蛋糕的顶部撒上大量的糖霜(如果你喜欢的话，也可以用中星形的尖管状撒上，比如Ateco #6)。在每个纸杯蛋糕的糖霜上撒上大量的面包屑。在室温或微冷的情况下食用。纸杯蛋糕可以在冰箱里保存3天。