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食谱

烤海扇贝与芝麻 - 塞兰特罗·格雷莫拉塔(Gremolata)

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

这款Gremolata的明亮,鲜艳的风味是Osso Buco的传统饰面,是富有甜美的扇贝的完美箔。

原料

  • 1/4杯mirin
  • 1/4杯新鲜的柠檬汁加1茶匙。细磨碎的石灰皮(来自大约2个中酸橙)
  • 2茶匙。亚洲芝麻油
  • 2茶匙。细磨碎的新鲜生姜
  • 1-1/2磅大的干式海扇贝(约12)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1汤匙。烤芝麻
  • 2茶匙。切碎的大蒜
  • 1-1/2 TBS。植物油;根据需要更多
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养信息

  • 卡路里(KCAL):280
  • 脂肪卡路里(KCAL):130
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):8
  • 单不饱和脂肪(G):3.5
  • 胆固醇(MG):40
  • 钠(MG):690
  • 碳水化合物(G):13
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):21

准备

  • 在一个中等大小的碗中,将mirin,柠檬汁,芝麻油和生姜混合在一起。添加扇贝,扔掉并放置10分钟。
  • 同时,在一个小碗中,将香菜,芝麻,大蒜和石灰皮结合在一起。搁置。
  • 在12英寸的重型煎锅中,用高火加热植物油,直到闪烁。从腌料中取出扇贝,用纸巾轻拍干燥,然后用盐和胡椒粉调味。在两批中,煮扇贝,直到两侧都很好地变成褐色,每侧约1分钟,如果需要,请增加更多的油。撒上gremolata的服务。

评论

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评论(1个评论)

  • Betsyalice|11/18/2021

    准备扇贝的最佳方法之一!我在一个特殊的场合做了这个,但会随时再次制作!

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