准备

使Gremolata：

• 将烤箱预热至350°F。将面包屑放入一个小碗中，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味，然后均匀地涂上涂层。在馅饼锅或小烤盘中撒7至8分钟，直至金黄色。从烤箱中取出，完全冷却。就在食用前，搅拌大蒜，柠檬皮和欧芹。

准备韭菜和豌豆：

• 在锅中，将韭菜，黄油，奶油，水，盐和胡椒粉混合在一起，然后煮沸。将热量减少到火煮1到2分钟，直到韭菜有点嫩，酱汁减少。在何时添加豌豆时，请尽力而为。如果它们是新鲜的，但淀粉可能会花费一些时间，因此，一旦韭菜开始软化，请立即添加它们。如果它们被冷冻，则可能只需要2到3分钟，因此将它们添加到最后。在烹饪过程中，偶尔摇动锅，以更改锅底上的东西，顶部的锅底。煮至蔬菜变软。

完成盘子：

• 蔬菜烹饪后，将扇贝用盐和胡椒粉调味。在一个大炒锅中（足够大，可以将所有扇贝放在单层中），用中火融化黄油。当黄油变热时，加入扇贝，轻轻煮3至5分钟，根据需要吹来，直到完成为止。当他们感到坚定时，他们就准备好了。
• 要食用，将蔬菜倒入单个深层盘子或浅汤碗中，然后放上扇贝。将柠檬皮和果汁加入扇贝锅中的黄油，然后在扇贝上毛毛雨。撒上一些gremolata，并用豆瓣菜装饰。