结束你复活节盛宴的甜点必须是特别的甜点:视觉上令人惊叹，在某种程度上是预先制作的，并且充满了反映季节的清淡，明亮的味道，无论是柑橘，椰子，热带水果，草莓，大黄还是香草。这是一项艰巨的任务，但我们有很多想法。
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配方胡萝卜蛋糕配马斯卡彭奶酪糖霜
这款胡萝卜蛋糕感觉比大多数蛋糕都要轻，因为它有四层薄薄的蛋糕，清淡的香料，还有用马斯卡彭奶酪做的不太甜的糖霜。蜜饯胡萝卜卷和山核桃在上面让它看起来很有节日气氛，还增加了一点嘎吱嘎吱的味道。
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配方巧克力橙煎饼卷芝士蛋糕
奶油芝士和乳清干酪混合制成的芝士蛋糕口感柔滑、清淡。我的餐厅Nostrana的糕点师大卫·比尔(David Beer)在煎饼卷的基础上做了这个，加入了橘子糖和巧克力屑。如果蛋糕上有几道裂缝，不要担心，因为它很快就会被吃掉，没有人会注意到。
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配方二十层香草奶油Crêpe蛋糕
这个空灵的蛋糕是由20个纸一样薄的crêpes组成的，里面有淡淡的香草和橙子味的奶油。crêpes与奶油融合在一起，所以每一勺都融化在你的嘴里，甜橙和香草的微妙味道挥之不去。蛋糕的顶部撒上糖，在上桌前用喷灯将其焦糖化，为甜点增添了一份脆甜。 -
配方Pistachio-Lemon Dacquoise
开心果点缀的蛋白霜层与浓郁的奶油柠檬凝乳形成鲜明对比。这款提前制作的甜点非常适合特殊场合，它需要在冰箱里放置至少24小时，然后才能食用。
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配方开心果雪纺蛋糕配覆盆子釉
雪纺蛋糕是油基蛋糕的女王——想想天使食品蛋糕，但里面有蛋黄(除了蛋白)和油。虽然完成的蛋糕看起来相当令人印象深刻——尤其是当它被玫瑰红的覆盆子釉覆盖，并在上面放上切碎的开心果——但准备起来真的很容易。 -
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